15 août 2008
charlotte normande
Aujourd'hui j'ai cuisiné une charlotte aux pommes pour demain (repos 12 h), c'est une recette que j'ai inventé en pensant à la fin de l'été (sniff!) et à l'arivée de l'automne et de ses pommes. Celles-ci sont mariées à une mouse de caramel au beurre salé et une gelée de calvados.
recette pour 6 personnes.
- biscuits cuiller
- 25cl de crème liquide
- 10 carrés de sucre canne
- Agar-Agar
- 4 pommes
- 2 oeufs
- calvados
-canelle
- sucre en poudre
Commencer par chemiser le moule à charlotte de... [Lire la suite]
