20 août 2008

glace aux épices douces et figues rôties au miel

Une glace onctueuse et douce, des figues croustillantes et fondantes...un dessert de rève.

recette pour 2 personnes

- 2 boules de glace maison aux épices ( ou vanille du commerce)

- 10 belles figues fraîches

- du miel

- quelques grains de poivres

Commencer par faire chauffer 1CS de miel dans une poele à fond plat, puis y mettre les figues coupées en deux à plat, faire caraméliser et déglacer avec un alcool de prune, poivrer et server avec la glace.

recette pour 1/2 L de glace aux épices:

001- 1/2 L de lait entier

- 2 jaunes d'oeufs

- 50 g de sucre

- 2 CS de crème fraîche

- cardamome, canelle, gimgembre, badianne en poudre ( 1 CS de mélange)

Faire une crème anglaise avec les épices, faire refroidir et prendre en sorbetière.

Cette recette qui joue sur le chaud/fraid est très raffinée pour finir un dîner légerement et le poivre réveil les papilles....

Posté par andix à 19:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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