11 septembre 2008
raviollis maison aux champignons de Paris
Une recette de raviollis maison d'automne parfais pour les végétariens (et les autres)....
Pour la farce:
- 5 beaux champignons de paris
- 200 g de ricotta
- de sel, muscade, ail, persil
Faire revenir les xhampignons avec l'ail et le persil, salé, mixer et ajouter la ricotta. Reserver pour plus tard.
Pâte à raviollis:
- 150 g de farine
- 150 g de semoule fine
-3 oeufs
- 3Cs de trompettes de la morts séchés mixées avec de l'huile
Mélanger au mixer tous les ingrédients et laisser reposer 30 minutes.
Etaler la pâte au laminoir jusqu'au n°6 puis farcir les raviollis avec une préparation froide.
faire sécher les raviollis au moins 2 heures.
Commentaires
ouhaou quel courage j'en fais moi aussi c'est tellement bon mais tellement long!!!
Bravo pour cette recette...
Votre recette pourrait participer au concours : Champignons la recette ! que nous organisons sur 750 grammes.
Chef Damien
Oula, ca a l'air de demander bcp de temps/travail tout ça, je ne me suis essayé qu'une fois a faire des pâtes maisons mais j'avoue que ca donne envie de réessayer.
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