16 août 2008

verrines tomates au parmesan

A la recherche d'une mise en bouche, légère, fraiche, de saison et rafinée, j'ai créer cette petite recette toute simple et qui ouvre la voie italienne de mon menue du we. Recette pour 6 verrines - 1/4 de gaspacho maison (ou pas !) - 2 belles tomates - 6 feuilles de basilic frais - 50g de parmigiano regiano fraichement rapé - 25cl de lait - une pincé de sel, et de muscade - 4 g d'Agar-agar commencer par sortir les verrines et bien les essuyées. Mettre à bouillir le gaspacho, dissoudre 2 g d'agar et verser... [Lire la suite]
Posté par andix à 20:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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