20 août 2008
glace aux épices douces et figues rôties au miel
Une glace onctueuse et douce, des figues croustillantes et fondantes...un dessert de rève.
recette pour 2 personnes
- 2 boules de glace maison aux épices ( ou vanille du commerce)
- 10 belles figues fraîches
- du miel
- quelques grains de poivres
Commencer par faire chauffer 1CS de miel dans une poele à fond plat, puis y mettre les figues coupées en deux à plat, faire caraméliser et déglacer avec un alcool de prune, poivrer et server avec la glace.
recette pour 1/2 L de glace aux épices:
- 1/2 L de lait entier
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 2 CS de crème fraîche
- cardamome, canelle, gimgembre, badianne en poudre ( 1 CS de mélange)
Faire une crème anglaise avec les épices, faire refroidir et prendre en sorbetière.
Cette recette qui joue sur le chaud/fraid est très raffinée pour finir un dîner légerement et le poivre réveil les papilles....
