25 août 2008
moelleux de potimaron à la farine de quinoa
Déjà fin Aout et cette année les potimarrons de mon jardin sont en avance. Ce légume est super il se cuisine aussi bien salé (purée, gratin, tourte...) que sucrée, avec son petit gout de chataigne tout lui va !
recette pour un plat à cake
- 200 g de purée de potimarron
- 200 g de lait concentré sucré
- 2 oeufs
- 100 g defarine de quinoa
- canelle
Mélanger énergiquement la purée avec le lait concentré sucré, puis ajouter les peufs et la canelle et enfin le farine, enfourner à 200 ° pour 25 minute.
20 août 2008
glace aux épices douces et figues rôties au miel
Une glace onctueuse et douce, des figues croustillantes et fondantes...un dessert de rève.
recette pour 2 personnes
- 2 boules de glace maison aux épices ( ou vanille du commerce)
- 10 belles figues fraîches
- du miel
- quelques grains de poivres
Commencer par faire chauffer 1CS de miel dans une poele à fond plat, puis y mettre les figues coupées en deux à plat, faire caraméliser et déglacer avec un alcool de prune, poivrer et server avec la glace.
recette pour 1/2 L de glace aux épices:
- 1/2 L de lait entier
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 2 CS de crème fraîche
- cardamome, canelle, gimgembre, badianne en poudre ( 1 CS de mélange)
Faire une crème anglaise avec les épices, faire refroidir et prendre en sorbetière.
Cette recette qui joue sur le chaud/fraid est très raffinée pour finir un dîner légerement et le poivre réveil les papilles....
