24 août 2008
galettes de vieux pain
Une recette très économique et aussi bonne chaude que froide, pour petits et grands....
recette pour une dizaines de galettes
- 200 g de pain
- 2CS de lait
- 2 oeufs
-2 Cs de parmesan rapé
- un bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- sel, canelle, muscade
Faites tremper le pain dans le lait et passer tous les ingrédients au mixer. Faire frire par boulettes de la taille d'une CS environ.
Ces galette se mangent chaudes ou bien froides sur un salade pour les plus grands.
18 août 2008
timbalines de courgette surprise !
En ma promenant sur la "blogosphère" j'ai eu vent d'une concours de recettes sur la courgette, quelle bonne idées j'en ai plein mon jardin ! C'est légume génial et très bon mais en y réfléchissant un peu je me suis aperçue que je tournais en rond avec elle ! Il me faut du neuf, de l'imagination ... de la créacuisine !
Cette recette est une vrai réussite et elle a fait l'unanimité à la maison (bon, on est 3) mon mari l'a trouvée très fine et mon pt'it bou de 2 ans a "mangé le chapeau"
Recette pour 2 adultes
- 2 grosses courgettes de Nice
- 2 oeufs
- 75 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 3 tomates séchées
- 50 g de feta
- du parmeasn
- sel, muscade
Nettoyer les courgettes et les évidées. Mixer la chair des courgettes avec tous les autres ingrédients et passer au four 20 minutes. Ajouter du parmesan 5 minutes avant la fin de la cuisson pour faire gratiner.
Cette courgette surprise ce mange en entier et cela amuse les enfants! On peu manger le "gâteau" de courgette à la cuillère en premier (comme une crème) car c'est moelleux (comme un souff
lé).
16 août 2008
verrines tomates au parmesan
A la recherche d'une mise en bouche, légère, fraiche, de saison et rafinée, j'ai créer cette petite recette toute simple et qui ouvre la voie italienne de mon menue du we.
Recette pour 6 verrines
- 1/4 de gaspacho maison (ou pas !)
- 2 belles tomates
- 6 feuilles de basilic frais
- 50g de parmigiano regiano fraichement rapé
- 25cl de lait
- une pincé de sel, et de muscade
- 4 g d'Agar-agar
commencer par sortir les verrines et bien les essuyées. Mettre à bouillir le gaspacho, dissoudre 2 g d'agar et verser au font des verrines, faire prendre des petits dès de tomates et du basilic. Faire bouillir le lait+ l'agar, ajouter le parmesan hors du feu, lorsque la crème de tomate est prise déposer celle au parmesan
Décorer d'une feuille de basilic
pâtes fraiches à la tomate séché
Encore une recette de pâte ! et oui c'est tellement simple, économique, équilibré (consommation raisonnable bien sur) et ... bon (c'est l'essentiel!)
Celles-ci sont aux tomates séchés et basilic frais, elles sont italianissime !
Recette pour 4 personnes
- 200 g de farine de blé
- 200 g de semoule de blé dur
- 4 oeufs
- 1cc d'huile d'olive
- 3 tomates séchés en tout petits morceaux
- 20 g de basilc frais haché
Mélanger tous les ingrédients au mixer en un boule de pâte homogène et compacte.
Diviser en 4 pâtons que vous passerez successivement au laminoire cran 1 plusieure fois, plier en 2. Puis remonter le cran j'usqu'au cran 8 ( sans pliage).
Découper en spaguettis et laisser sécher au moins une heure (si vous n'avez pas de séchoir à pâtes vous pouvez utiliser la technique du balais que j'utilisais auparavant comme dans la recette des pasta de quinoa.)
