11 septembre 2008

raviollis maison aux champignons de Paris

Une recette de raviollis maison d'automne parfais pour les végétariens (et les autres).... Pour la farce: - 5 beaux champignons de paris - 200 g de ricotta - de sel, muscade, ail, persil Faire revenir les xhampignons avec l'ail et le persil, salé, mixer et ajouter la ricotta. Reserver pour plus tard. Pâte à raviollis: - 150 g de farine - 150 g de semoule fine -3 oeufs - 3Cs de trompettes de la morts séchés mixées avec de l'huile Mélanger au mixer tous les ingrédients et laisser reposer 30 minutes. ... [Lire la suite]
Posté par andix à 19:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

29 août 2008

raviollis maison à la viande épicé

Je viens d'acheter l'accessoir à raviollis pour ma machine à pâte, alors ce soir c'était le grand test ! La machine à pâte, je crois que je maitrise (c'est pas trop dur !!) mais les raviollis c'est plus costaud, mon soucis est qu'il faut des feuilles type "lasagne" régulières et larges, or les miennes sont toujours étroite ce qui pour les tagliatelles ou spaguettis ne gène pas mais là .... recette de la pâte (base 3 personnes): - 150 g de farine de blé - 150 g de semoule de blé dur - 3 oeufs - 1Cc d'huile... [Lire la suite]
Posté par andix à 20:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
23 août 2008

Cheesecake d'Automne à l'abricot

Le cheescake vous connaissez ? Moi j'adore, mais il faut qu'il soit aérien et léger, celui-ci est aux couleurs de l'automne qui arrive déjà et au parfum de l'abricot qui rappel encore l'été, c'est un dessert de transition entre deux saison. L'idéal pour le réaliser est un moule à charnière, ici la recette est pour 2 (2 x 2 desserts) dans un petit moule de 15 cm de diam.   - 100 g de speculoos - 30 g de beurre - 1CS de lait - 2  "carré frais" - 100 g de ricotta - 30 g de sucre en poudre - 2... [Lire la suite]
Posté par andix à 19:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,